부산광역시 상수도사업본부 공고 제2025-52호 

부산광역시 상수도사업본부 

구내식당 위탁운영사업자 모집공고 

  부산광역시 상수도사업본부 구내식당 위탁운영사업자 선정을 위하여 다음과 같이 모집 공고하니 관련 서류를 구비하여 신청하시기 바랍니다. 

2025. 12. 11. 

부산광역시 상수도사업본부장 

1. 입찰에 부치는 사항 

 ❍ 건    명 : 상수도사업본부 구내식당 위탁운영사업자 선정 

 ❍ 계약기간 : 2026. 2. 1. ~ 2028. 1. 31.(2년간) 

     ※ 직원 만족도, 계약조건 이행실태 등 종합평가하여 (1회)연장 가능 

2. 구내식당 현황 

 ❍ 소 재 지 : 부산광역시 부산진구 중앙대로955, 상수도사업본부 1층 

 ❍ 면    적 : 635.1㎡ 

 ❍ 좌 석 수 : 200석 

 ❍ 이용현황 : 1일 평균 300식 (2025. 1. ~ 10. 중식기준 일평균 이용인원) 

3. 위탁조건 

 ❍ 급식방법 : 중식 및 석식, 월~금(공휴일제외), 매주 수요일 석식 미운영 ※ 제안요청서 참고 

 ❍ 급식단가 : 5,000원(부가세 포함) 

 ❍ 위탁범위 

   - 급식에 관한 일체 사항 

   - 주방용품 등 식당 시설물 일체의 관리에 관한 사항 

   - 식당 위험물 관리에 관한 사항 

   - 식재료 검사, 관리, 보관 등에 관한 사항 

   - 법정 신고 및 교육 등에 관한 사항 

   - 식당 종사자의 복무・인사 관리에 관한 사항 

   - 안전보건 확보의무 이행 

   - 식당 종사자의 보건 및 위생 관리, 안전교육에 관한 사항 

   - 각종 내부행사 지원 

   - 기타 식당운영과 관련한 부대사항 일체   

 ❍ 부담범위 

4. 입찰 참가 자격 

  ○「지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령」제13조(입찰의 참가 자격)을          가지며, 제92조(부정당업자의 입차참가자격 제한)에 결격 사유가 없는 자 

  ○ 공고일 현재 부산광역시에 본사를 두고,「식품위생법 시행령」제25조에 따라 

     식품접객업(위탁급식영업)을 신고한 자 

  ○「식품위생법」제38조(영업허가제한) 및 제88조(집단급식소) 등의 규정에 위배되지 아니한 자 

  ○ 공고일 기준 최근 3년 이내 중식기준 1일 평균 급식인원 100명(단위사업장)       이상 운영한 사업자로 5,000만원 이상 운영이행 보증이 가능한 자 

  ○ 공고일 기준 최근 3년간 위탁관리사업장 중 급식사고로 인해 영업정지 

     이상의 행정처분을 받은 사실이 없는 자 

  ○「식품위생법」제51조(조리사) 및 제52조(영양사) 규정에 의하여 영양사 및       조리사 자격 보유자를 두고 있는 자  

  ○ 생산물(음식물) 배상책임보험에 가입한 업체 

  ○ 전문적 업무 수행을 위해 공동수급 및 하도급을 불허함 

  ○ 국세 및 지방세 체납 사실이 없는 사업체 

5. 위탁운영업체 선정방법 

  ○ 1차: 서류(35점), 정량평가 

   - 심사기간: 2025. 12. 31.(수)한 

     * 제출기간 : 2025. 12. 22.(월) ~ 12. 24.(수) 

   - 심사방법 

   · 제안요청서 검토, 평가심사기준표에 의한 서류 심사 

      (향토기여도, 기관경영상태, 수행능력, 식당운영계획) 

     · 업체별 비교 분석, 3배수 선정(1차 심사 상위 3개) 

       ※ 동점인 경우 동점자 모두 2,3차 평가 대상으로 선정 

       ※ 1차 심사 통과 업체는 발표용 PPT자료 및 제안서 10부 추가 제출(별도 안내) 

  ○ 2차: 현장평가(30점), 1차 심사 선정 업체에 한함 

     - 심사기간: 2026. 1. 15.(목) ~ 1. 16.(금) 

     - 심사방법: 시식 및 운영실사, 직원평가단 평가 

     - 평가항목: 음식의 맛과 질, 식단메뉴 구성, 위생 및 청결, 직원서비스, 급식환경 

○ 3차: 제안서 평가(35점) 

   - 심사일시: 2026. 1. 21.(수) 14:00 

    - 심사방법: 참여업체 제안설명, 평가위원회 평가 

    - 평가항목: 종합운영계획, 식자재 수급 및 품질관리, 위생 및 안전보건, 고객서비스 

      제고 방안, 급식환경개선 계획, 차별화 제안  

    - 발표: 업체별 20분 이내 (발표 10분, 질의응답 10분) 

      ※ 순서는 서류 접수 역순으로 결정, 발표자 재직증명서 및 신분증 지참 

    - 평가방법: 위원별 평가분야 합계점수 중에서 최고 및 최저점수를 제외한 나머지        점수를 합산하여 산술평균 점수 산출(소수점 이하 둘째자리에서 반올림) 

  ○ 최종선정 

    - 3차 심사 종료 후 1~3차 점수를 최종 합산하여 총점 100점 중 최고 득점 업체 

      를 우선협상 대상자로 선정(70점 미만 부적격, 재공고 실시) 

    - 협상 순서는 고득점 순서에 따라 실시하되, 동점인 경우 3차 평가항목 번호 순 

      으로 평가 점수가 높은 업체를 선순위자로 선정하되, 상기 평가점수도 동일할  

      경우 2차 평가 점수가 높은 업체로 선정 

    - 선정 통보: 개별 통보(선정자에 한함) 및 홈페이지 게시 

    - 협상대상자로 선정된 업체가 제안한 과업내용, 이행일정 등을 협상대상으로 하며,  

      협상을 통해 그 내용의 일부를 조정할 수 있음 

    - 우선 순위 업체와 협의 결렬 시 차순위 업체와 협의 

6. 추진일정 

□ 위탁운영사업자 모집공고 : 2025. 12. 11.(목) ~ 12. 19.(금) 

□ 제안서 접수 : 2025. 12. 22.(월) ~12. 24.(수) 09:00~18:00 

□ 1차 서류 심사: 2025. 12. 31.(수)한 ▹선정 대상업체 개별통보 

□ 2차 현장 심사: 2026. 1. 15.(목) ~ 1. 16.(금) 

□ 3차 제안설명회 평가: 2026. 1. 21.(수) 14:00(예정) 

□ 협상 및 최종선정 결과 보고: 2026. 1. 21.(수)~ 1. 23.(금)한 

□ 계약(식)체결 : 2026. 1. 26.(월)한 

□ 구내식당 운영 준비: 2026. 1. 26.(월) ~ 1. 31.(토) 

※ 상기 일정은 변경(조정)될 수 있으며, 변경시 해당업체에 개별통보함. 

7. 제안서 제출 

 ❍ 접수기간 : 2025. 12. 22.(월) ~12. 24.(수) 09:00~18:00 

 ❍ 접수방법 : 방문접수에 한함(인터넷, 팩스, 택배 및 우편접수 불가) 

 ❍ 접 수 처 : 상수도사업본부 총무팀(☏051-669-4214) 

 ❍ 제출서류 

  1) 구내식당 위탁운영 사업자 선정 입찰참가신청서 1부 

  2) 제안요청서 및 증빙서류 2부(원본, 사본) 

   * 제안서 작성 지침에 따른 평가 항목 및 증빙서류를 충실히 작성하여야함 

8. 기 타 

 ❍ 접수된 운영계획서 등 일체 서류는 반환하지 않으며 허위로 기재된 사항이         발견된 경우에는 구내식당 운영업체 선정에서 제외시키고, 형사 고발 및 민사상      손해배상을 청구함 

 ❍ 본부에서 제시한 제안요청서 서식에 따라 자료와 증빙자료는 충실히 작성하여야      하며, 제안서에 기재한 내용은 객관적으로 입증할 수 있어야 함. 입증 자료가        제출되지 않거나 당초 제출된 서류에 대한 증빙이 불명확하여 심사가 불가능한      경우에는 제외하고 평가함(0점 부여)  

 ❍ 공고문에 나오지 아니한 사항은 제안요청서로 갈음하므로, 제안요청서의        내용을 반드시 숙지하여야 하며 제출서류 미비 등에 따른 불이익이 초래될       시에는 일체의 이의를 제기할 수 없고 그에 대한 책임은 전적으로 제안자에게 있음 

 ❍ 업체 선정기준 및 방법은 상수도사업본부에서 결정한 기준에 의하며, 선정기준과         방법에 관한 일체의 이의는 받아들이지 않음 

 ❍ 3차 제안서 평가 참여 업체는 여분의 장비 및 자료(노트북 등) 별도 준비 

    (타 제안 업체 배석 금지, 참여업체별 참석인원은 3명 이내로 제한함) 

 ❍ 운영계획서에 기재된 사항을 증명할 수 있는 각종 증빙자료를 반드시 제출 

    하여야 하며, 기타 자세한 사항은 상수도사업본부 총무팀(☏051-669-4214)로 

    문의바랍니다.