부산동여자고등학교 공고 제2025-16호
부산동여자고등학교 운반위탁급식 납품업체 선정 입찰 공고
【2단계입찰(규격, 가격분리 동시)】
Ⅰ. 사업 목적
본 사업은 「학교급식법」 제15조 및 동법 시행령 제11조의 규정에 의거 부산동여자고등학교 급식실 환기설비 개선공사에 따른 급식 중단 기간 중 직영급식을 대체할 수 있는 위탁급식 납품 업체를 선정함으로써 원활한 급식 운영을 도모하고자 함
Ⅱ. 사업 범위
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입찰건명
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부산동여자고등학교 운반위탁급식 납품업체 선정 입찰
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입찰방법
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제한(지역-부산광역시) / 단가계약 / 규격·가격 분리 동시입찰
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기초금액 및 예정인원
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● 기초금액(단가): 6,250원
● 급식예정인원 및 예상금액
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납품예정
기간
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구 분
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급식예정
인원(명)
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급식예정
일수(일)
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급식
단가(원)
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예상
소요액(원)
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비고
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2026.2.2.
~
2026.2.5.
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중식
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학생
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541
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4
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6,250
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13,525,000
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교직원 급식비 부가세 10% 포함
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교직원
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60
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4
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6,875
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1,650,000
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합 계
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15,175,000
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납품예정기간
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2026. 2. 2.(월)~2026. 2. 5.(목) (4일)
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납품장소
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부산동여자고등학교가 지정하는 장소
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기타사항
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1. 용역비, 운송료, 부가세 등 일체의 비용을 포함합니다.
2. 본 납품의 입찰서 제출업체는 납품기한 및 운송시간을 확인하여 반드시 기한 내 납품 완료가 가능한 업체만 투찰토록하고, 계약업체가 계약 기한 내 납품을 완료하지 못하여 급식운영에 중대한 차질이 발생될 경우, 관계법령 등에 의거 본교에서는 계약을 해제 또는 해지 할 수 있으며, 「지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령」 제92조에 의거 부정당업자 제재 처분 할 수 있습니다.
3. 급식인원은 희망자에 한하며, 급식인원 및 급식일수는 학교사정에 따라 가감될 수 있습니다. (계약수량 및 금액을 보장하지 않음)
4. 천재지변으로 인한 휴교, 전입·전출 등의 이유로 급식일수 및 인원은 변경 될 수 있으며, 당해 사유 등으로 인한 급식비는 날짜로 계산합니다.
(교직원 동일)
5. 교실 급식 운반 및 배식에 필요한 인력과 비품 및 소모품은 업체에서 제공합니다.
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Ⅲ.입찰 참가자격 (규격제안서 제출 참가 자격은 다음 각 호를 모두 충족하는 업체로 함)
1.「지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령」제13조 및 같은 법 시행규칙 제14조에 의한 자격요건을 갖추고「지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령」제92조 및 같은 법 시행규칙 제76조에 저촉되지 않는 업체(공동도급 불허)
2. 학교급식법 제15조 및 같은법 시행령 제11조 식품위생법 시행령 제21조제1호에 따른 식품제조· 가공업 또는 「식품위생법」제36조에 의한 식품접객업(위탁급식업)의 신고를 필한 자로서 입찰 공고일 전일부터 주된 영업소의 소재지가 부산광역시에 소재한 업체
3. 「중소기업제품 구매촉진 및 판로지원에 관한 법률 시행령」제2조의2에 의한 중소기업자와의 우선조달 계약 대상 입찰로「중기기업기본법」제2조에 따른 중소기업과「소상공인 보호 및 지원에 관한 법률」제2조에 따른 소상공인으로「중소기업 범위 및 확인에 관한 규정」에 따라 발급된 중기업, 소기업 또는 소상공인확인서를 소지한 업체이어야 합니다.
※ 중․소기업·소상공인 확인서는 입찰 마감 전까지 발급된 것(발생·신고·수정사항 포함)으로 유효기간 내에 있어야 하며, 중소기업 제품 공공구매 종합정보망(www.smpp.go.kr)에서 확인이 가능하여야 합니다.
4. 공고일 기준 3년 이내 급식사고 전력이 없으며, 학교에서 제시하는 위탁급식 조건을 수용할 수 있는 자로서 자체 급식소에서 음식을 만들어 보온·보냉이 완비된 차로 운반하여 납품이 가능한 업체
* 영업 소재지(자체 급식소)에서 본교까지 운송시간이 1시간 이내 이어야 함
5. 완전한 도시락 형태로 조리 후 본교로 운반해 와서 배식 할수 있는 업체
* 1인용 도시락 용기에 담아서 납품 하여야 함. (음식용기는 검증된 업체에 무해한 용기사용)
* 급식(배식포함)에 필요한 일체 비품 및 소모품은 대여 불가하며 업체에서 구비하여야 함
* 급식 시작 10분전까지 인원수에 맞추어 도시락을 해당실에 납품 완료 하여야 함
- 중식 학생(교실배식, 24개반 각반 입구 복도), 교직원(교직원 식당)
- 급식시간 12:30 ~ 13:35, 학사일정에 따라 변경 될수 있음
* 본교 엘리베이터를 사용할수 있으나, 업체 과실로 인해 발생한 수리비는 업체가 부담함
– 사전에 학교 실 구조 및 동선 확인 요망
* 폐기물(잔반 포함) 처리가 가능한 업체이어야 하며(잔반통 제공 포함), 배식 후 용기(잔반포함)는 식후 30분이내 바로 회수하여 처리가 가능하여야 함(주변 뒤처리 포함)
* 1식 밥, 국, 4찬을 기준으로 하며 보존식 및 검식도시락은 별도로 제공하여야 함(급식사고 대비)
* 보건증이 구비된 배식 인력이 배치되어야 함
6. 손해보험 가입 및 배상능력이 있는 업체로 식품 원산지 표시 의무 업체여야 하며 화물자동차 운수사업법에 의하여 면허 또는 당해 입찰 목적물의 운반에 필요한 시설 및 등록된 차량(보냉 탑차로 차랑내부 온도를 확인 할수 있는 온도계비치)을 보유 또는 임차하고 차량보험 가입 증명서류를 제시할수 있는 업체
7. 국가종합전자조달시스템 전자입찰 이용자등록을 필한 자이어야 함(미등록업체인 경우 국가종합전자조달시스템(http://WWW.g2b.go.kr)에 이용자 등록)
8. 식품관계 법규 및 지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 과한 볍률 시행령제 92조에 의해 입찰참가자격이 제한되지 아니한 자
9. 미적격자가 고의로 입찰에 참여하거나 지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령 제92조의 규정에 해당된다 판단 될 경우에는 관계규정에 따라 부정당업자로 제재할 수 있음
Ⅳ. 제안서 제출 및 낙찰자 선정 방법
1. 규격입찰서(제안서)
가. 제출기간: 2025.11.10.(월) 09:00 ~ 2025.11.12.(수) 16:00
※ 접수시간: 평일 09:00~16:00
나. 제출장소: 부산동여자고등학교 1층 행정실
다. 제출방법: 직접 제출, 우편 및 FAX 제출 불가
※ 대리인 접수 시 신분증을 지참하고 위임장 및 재직증명서 첨부
※ 서류 미비 시 접수하지 않음
※ 제안서를 봉투에 밀봉 후 대표자 사용인장 날인하여 “입찰서류” 표시
2. 현장평가: 제안서 접수마감 이후 학교일정에 따라 방문 평가
3. 유의사항
가. 제출된 서류는 일체 반환하지 않으며 공개하지 않고 계약 체결 시 계약 조건의 일부로 간주합니다. 또한 본 제안과 관련된 일체의 소요비용은 제안업체의 부담으로 합니다.
나. 제출된 제안서에 필요한 서류가 첨부되어 있지 않거나 제출된 서류가 불명확하여 인지할 수 없는 경우에 제안서 내용에 변경이 없는 경미한 사항에 한하여 학교에서 보완요구 할 수 있으며, 이에 따라 제출된 자료는 제안서와 동일한 효력을 가지며 학교에서 요구하는 기한까지 보완서류가 제출되지 아니하면 당초 제출된 서류만으로 평가하고 당초 제출된 서류가 불명확하여 심사가 불가능 할 때에는 평가에서 제외합니다.
다. 「지방자치단체 입찰 및 계약 집행기준」 제8장에 따라 입찰참가신청을 한 자가 아니면 입찰에 참가할 수 없으며, 입찰참가신청서 제출 시 대리인을 지정한 경우에는 대리인도 입찰에 참가할 수 있습니다. 단, 대리인의 자격은 입찰참가자가 법인인 경우 해당 법인의 임직원에 한하며, 신분증을 지참하고 재직증명서 및 위임장을 첨부하여야 합니다.
4. 제출서류
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1) 입찰참가신청서 1부(【서식1】)
2) 제안서(본교 제안서 작성내용에 따라 A4 규격) 9부(【서식2】)
- 1인당 위탁급식 단가 내역서는 6,250원 기준으로 작성
3) 최근 3년 이내 학교위탁급식실적 및 급식사고 유무확인서 1부(【서식3】)
4) 사업자등록증 사본 1부
5) 인감증명서 및 사용인감계 1부
6) 법인 등기부등본(법인) 또는 주민등록등본(개인) 1부
7) 영업신고(허가)증 사본 1부
8) 중기업, 소기업, 소상공인 확인서 1부
9) 재무제표증명원(결산이 확정된 최근 1년분, 국세청 홈택스 발급 표준 재무제표 발행) 1부
10) 위탁급식 실적증명서 및 급식사고 유무확인서 1부(【서식4】)
11) 위탁급식 1인당 단가 내역서 및 급식 제조원가계산 내역서 각 1부(【서식5~6】)
12) 냉동.냉장 차량등록증 및 이에 따른 종합(책임) 보험가입 증명서 사본 1부
13) 음식물배상책임보험 가입증명서(식중독:1인당 3천만원, 1사고당 1억원이상) 사본 1부
14) HACCP(국내인증서)등 안전 및 품질 증명서류 1부
15) 직원 현황표 및 종사자 전원 건강진단서(보건증) 사본, 4대보험 가입자명부 각 1부
16) 영양사 및 조리사 자격증, 재직증명서 각 1부
17) 방역 소독필증(최근) 사본(차량 및 사업장 포함) 1부
18) 국세, 지방세, 4대보험 완납증명서 원본 1부
19) 사업장 약도 1부
20) 사업장 사진(내부 및 외부) 1부
21) 사용용수 사용료 납입영수증(최근 1개월) 또는 지하수 수질검사결과서 사본 1부
22) 건축물관리대장 또는 임대차계약서 사본 1부
23) 입찰보증금 지급각서 1부(【서식7】)
24) 서약서 1부(【서식8】)
25) 청렴서약서 1부(【서식9】)
26) 위임장 1부(【서식10】)
27) 계약이행보증금 또는 보증보험증권 1부 【계약업체만 해당】
(보증기간 : 계약일~납품기한, 납품 기일 설정 및 계약 체결 시점에 관계규정에 따름)
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※ 제출서류 중 사본은 반드시 “원본과 같음”을 명기하고 입찰참가신청서에 신고한 ‘사용인장’을 날인
하여야 함.(제출된 서류는 반환하지 않으며 공개하지 않음)
※ 구비서류 제출 시 번호 순서대로 편철하여 제출(스프링제본 금지), 첨부 서류 누락되는 일이 없도록 함
※ 규격제안서 제출 시 업체 대표자가 직접 인장을 지참하고 등록하여야만 함
다만, 대표자가 아닌 경우 회사의 임직원이 대표자의 위임장을 지참(신분증 및 재직증명서 지참)
5. 제안설명회 및 현장 방문 평가
가. 제안설명회 : 생략
나. 현장 방문 평가 : 2025.11.13.(목) ~ 11.20.(목)
6. G2B 가격입찰서 제출기간: 2025.11.10.(월) 09:00 ~ 2025.11.12.(수) 16:00
7. 개찰일시 및 장소: 2025.11.24.(월) 10:00 이후, 부산동여자고등학교 입찰집행관 PC
※ 본교 제안서평가위원회의 제안서 평가 후에 가격개찰이 실시되므로 평가․심사 일정에 따라 개찰 일정이 조정될수 있으며, 전산장애 발생 시 개찰일 및 낙찰자의 결정일이 다소 늦어지거나 연기될 수 있음.
8. 입찰보증금 납부 및 귀속
가.「지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령」제37조 제3항 및「지방자치단체 입찰 및 계약집행기준」제8장 입찰유의서의 제2절에 의거 입찰 보증금 납부를 면제하되, 입찰보증금 납부면제는 전자입찰시스템을 이용하여 입찰보증금 납부확약 내용이 명기된 입찰서 제출로 갈음합니다.
나. 입찰보증금 세입조치 등에 관하여는「지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령」제38조의 규정에 의합니다.
9. 예정가격 및 낙찰자 결정방법
가. 예정가격 작성은「지방자치단체 입찰 및 계약 집행기준」(행정안전부 예규) 제2장 예정가격 작성요령에 의거 기초금액의 ±3% 금액의 범위 내에서 서로 다른 15개의 복수예비가격을 작성, 입찰참가자가 입찰서 송신 시 추첨한 2개의 예비가격번호 중 가장 많이 선택된 4개의 복수예비가격을 산술평균한 금액으로 결정합니다.
나.「지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령」제18조 제3항 및 같은법 제42조 제1항 제3호에 따라, 본교 위원회에서 제안서 평가를 실시하여 평가점수가 80점 이상인 업체를 적격업체로 선정하고, 선정된 적격자에 한하여 가격 개찰을 실시하며, 예정가격 이하 최저가격으로 입찰한 자를 낙찰자로 결정합니다.(제안서 평가점수가 80점 미만인 업체는 사전판정에서 부적격 처리하여 가격개찰을 하지 않습니다.)
- 평가에 참여한 선정위원회 위원의 평가점수 중 최고점수와 최저점수를 제외(이 경우 최고점수·최저점수가 2개 이상인 경우 하나의 점수만 제외)하고, 나머지 위원의 평가점수를 합산하여 산술평균한 점수로 하며, 평균점수 산술결과 소수점 이하의 숫자가 있는 경우에는 소수점 셋째자리에서 반올림함.
- 제안서 평가 순위 및 평가위원 평가 결과는 공개하지 않습니다.
다. 낙찰이 될 수 있는 동일가격의 최저가 입찰자가 2인 이상인 경우「지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령」제48조 제1항 제5호에 따릅니다.
라. 낙찰자로 결정된 자는 특별한 사유가 없는 한 낙찰일로부터 10일 이내에 계약을 체결하여야 합니다.
Ⅴ. 납품내역
1. 영양 관리 기준 및 급식품의 내용 기준
가.「학교급식법」 제11조 제2항 및 동법시행규칙 제5조에 의한 학교급식의 영양관리기준 및 식단 작성 시 고려하여야 할 사항을 충족시켜야 한다.
나. 2025학년도 부산동여자고등학교의 영양관리기준(근거 : 학교급식법 시행규칙 제5조 제1항 준수)
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구분
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에너지
(kcal)
|
단백질
(g)
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비타민A
(RAE)
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티아민 (mg)
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리보플라빈 (mg)
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비타민C (mg)
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칼슘
(mg)
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철
(mg)
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평균
필요량
|
권장
섭취량
|
평균
필요량
|
권장
섭취량
|
평균
필요량
|
권장
섭취량
|
평균
필요량
|
권장
섭취량
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평균
필요량
|
권장
섭취량
|
평균
필요량
|
권장
섭취량
|
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본교 영양량
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678.66
|
18.49
|
152.28
|
220.09
|
0.3
|
0.37
|
0.34
|
0.41
|
26.49
|
33.4
|
229.86
|
264.96
|
3.64
|
4.62
|
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o 학교급식의 영양관리기준은 한끼(점심)의 기준량을 제시한 것으로 학생 집단의 성장 및 건강상태, 활동 정도, 지역적 상황 등을 고려하여 탄력적으로 적용할 수 있다.
가. 에너지 : 학교급식의 영양관리기준 에너지의 ± 10%로 하되, 탄수화물 : 단백질 : 지방 에너지의 비율이 55~65% : 7~20% : 15~30%가 되도록 한다.
나. 단백질 : 학교급식의 영양관리기준 단백질량 이상으로 공급하되, 총공급 에너지중 단백질이 차지하는
비율이 20%를 넘지 않도록 한다.
다. 비타민A, 티아민, 리보플라빈, 비타민C, 칼슘, 철은 학교급식의 영양관리기준의 권장섭취량 이상으로
공급하되, 최소한 평균필요량 이상이어야 한다.
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다.「학교급식법」 제10조 제2항 및 동법시행규칙 제4조에 의한 식재료의 품질관리 기준에 적합한 식재료를 사용하여야 한다.
라. 급식품의 내용 및 영양
★ 학교급식영양기준”(「학교급식법 시행규칙」 별표3)과“학교급식 식재료의 품질관리기준” (「학교급식법 시행규칙」 별표2)에 근거하여 납품
★ 급식 10일전 식단표를 제출하되 식단별 영양량, 원산지(쌀, 김치류, 쇠고기/가공품, 돼지고기/가공품, 닭고기/가공품, 오리고기/가공품, 낙지 등) 표시 및 『식품 표시 기준에 의거 알레르기 유발식품을 표시하여 제시하며 사전 본교 검토 후 납품
1) 주 5회 1식 4찬 이상(밥 국 제외, 김치포함), 주 2회 후식(과일 등) 포함 5찬 제공 (식품비 비율:급식비 단가 6,250원 대비 65%이상)
2) 학교급식영양기준과 학교급식 식재료의 품질관리기준에 근거 하여 납품
3) 모든 축산물(달걀포함)은 국내산 사용-쇠고기는 2등급 이상, 돼지고기 2등급 이상, 닭고기 1등급·오리고기 국내산 - 축산물등급판정서 및 도축증명서 제출
4) 육가공품은 HACCP적용 업체 사용, 주원료 축산물은 반드시 국내산 사용
- 도축장, 가공처리장이 HACCP인증 받은 업체에서 취급한 축산물
- 단, 쇠고기는 수급과 식품단가 등을 고려하여 필요시 학교에 사전 협의 후 수입산 (호주산, 미국산) 사용(수입필증 제출)
5) 농산물,수산물,가공품은 국내산 사용을 원칙으로 하되, 국내 수급이 불가능한 경우에만 외국산 허용
6) 수산물은 국내산 사용을 원칙으로 하되, 국내 수급이 어려운 제품은 학교에 사전협의를 거쳐 수입산을 사용
- 전처리 수산물은 HACCP적용시설에서 가공처리된 것 사용(전처리하기 전 식재료 품질, 내용량 보관, 취급 방법표시된 것 사용)
7) 김치완제품은 국내산 식재료를 사용하고 식품안전관리인증기준을 적용하는 업소에서 생산된 제품사용
8) 고룻가루 국내산 사용
9) 다양한 자연식품 사용을 기본으로 하고, 가공식품을 사용할 경우 안전성이 확보된 식품에 한하여 사용토록 함
10) 염도(국,찌개는 염도 0.5∼0.7), 유지류 과다 사용 주의, MSG등 화학조미 사용 금지
11) 급식10일 전 식단표 제출하되 식단별 영양량, 원산지( 쌀-국내산, 김치류-국내산, 쇠고기/가공품, 돼지고기/가공품, 닭고기/가공품, 오리고기/가공품, 낙지 등) 표시 및 식품위생법 재10조 및 식품등의 표시기준에 의거 알레르기 유발식품(19종)을 표시하여 제시하며 사전 본교 검토 후 납품
12) 여유 반찬의 확보 및 급식품의 보관 형태 적정성 유지
- 음식 용기는 검증된 인체에 무해한 용기사용
- 밥, 국, 반찬은 보온‧보냉 상태 유지
13) 튀김류, 냉동식품 및 육가공식품, 절임식품 주2회 이하로 제공. 가공식품을 사용할 경우 안전성이 확보된 식품에 한하여 사용토록 함
14) 신선한 과일은 주 1회 이상 제공
15) 가급적 자연식품과 계절식품을 사용하고 다양한 조리법 활용
16)장류(국간장,진간장,된장,고추장,청국장)는 국내산 원료사용하여 전통방식으로 제조된 것 사용(산분해간장, 혼합간장 사용 금지)
- 유지류는 현미유, 채종유, 포도씨유, 올리브유, 해바라기씨유 중 사용하며 콩기름 및 GMO제품은 사용 금지한다.
17) 양질의 학교급식 제공을 위해 과자, 탄산음료, 사탕 등을 식단에 포함하는 사례 금지
18) 성장기 학생들의 건강증진을 위해 트랜스지방이 포함된 식품 제공 최소화
19) 매월 급식 전 식단표를 제출, 사전 본교 검토 후 납품
바. 급식품의 납품
1) 납품장소 : 부산동여자고등학교 각 교실 및 지정된 장소까지 납품
2) 급식시간 : 12:30 ~ 13:35(학사일정에 따라 변동 가능)
3) 학교에 급식품은 급식시간 30분 전까지 도착하여야 하며 급식품 도착 즉시 영양교사 검식 후 식사시간 10분전까지 해당 교실 앞에 당일 조리한 도시락을 납품하고 배식 후 용기(잔반포함)는 식후30분 이내 바로 회수하여야 함(주위 뒷정리 포함)
4) 각 반 별 앞 도시락 배분 시 수업시간임을 고려 하여 소음 최소화
5) 급식 10일전 식단표 제출, 본교 검토 후 급식품 납품(수정요청 시 조정)
6) 잡품 및 배식시간 동안 각 층 관리를 위한 업체에서 채용한 인력 필요(보건증 사본 제출)
7) 급식품의 유지관리
- 보온, 보냉탕 장착 차량 및 보온 유지 가능 용기에 급식품 적재 운반
- 당일 조리되어야 하며 신선도 및 이상 유무 철처히 확인
- 급식품은 본교까지 법정속도 준수하여 운송시간을 1시간이내에 준수하며 급식품도착 즉시 영양교사 검식 후 각 교실앞으로 운반
- 외부운반 급식 관련 장부 비치(외부운반급식 공급 계약서 및 외부업체 운반 위탁급식일지, 일일위생점검표, 검식일지, 월별조리원 위생교육 자료 비치)
- 각종 보험을 통한 사고보상을 체계화하고 반드시 144시간 동안 보존식(150G) 보관(식중독 사고시 분석자료- 하나는 학교보관, 하나는 업체 보관용으로 총 두 개 보관)
- 위생관리 철저
* 급식종사자 및 운반원 개인위생 복장 철저(위생복, 위생마스크, 위생장갑 등을 착용 후 조리, 운반 및 매일세척소독, 급식품 운반 전 손 소독 철저
* 급식종사자 및 운반원 매일2회(출근 직후, 배송이동 전) 발열 및 운반 및 매일 세척 소독
- 배송 차량 및 교실 배식 차, 식기구는 매일 세척, 소독하여 위생에 만전을 기할 것 (청소용품은 업체 부담)
사. 기타 사항
1) 급식 실시 후 공급업체의 지금요구에 의거 지출내역을 검초 및 확인하여 대금지급(월단위 결제)
2) 월 1회이상 식재료 검수 및 검식, 위생점검 활동으로 위탁급식선정위원회 위원이 참여 할 수 있음
3) 메뉴에 대하여 학교 영양교사와 업체 영양사가 협의할 수 있어야 함
4) 본 사업의 수행에 필요한 모든 경비는 제안 금액에 포함시켜야 하며 제안 금액에 포함되지 아니한 별도의 사업비는 추후 인정하지 아니함
5) 학교급식기본방향에 의거 매월 위탁급식업체로부터 식단표, 발주서, 학교급식일지, 식재료 검수일지, 일일거래명세서, 위생안전점검대장, 건강진단결과서, 공공요금 및 인건비 지급명세서 등 확인할수 있는 객관적인 자료를 제출하여야 함
6) NEIS 급식 시스템을 사용할수 있어야 함
* 위 사항들의 책임 및 규격제안 요청서(이하제반서류 일체)의 내용을 위반하였을 때 민·형사상의 책임이 있음
【서식1】
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입 찰 참 가 신 청 서
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접 수 번 호
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신 청 인
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상 호
(법인명칭)
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법인등록번호
(사업자등록번호)
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대 표 자 명
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생년월일
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주 소
(전화번호)
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설립년월일
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참가신청
건 명
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부산동여자고등학교 운반위탁급식(도시락) 납품업체 선정 제안서 제출
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대리인
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본 위탁급식 공급업체 선정에 관한 일체의 권한을 다음의 자에게 위임합니다.
성 명 :
생년월일 :
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시설규모
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전체규모( )㎡
전처리실( )㎡ 기타( )㎡
조리실( )㎡ 세척실( )㎡
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인력현황
(종사인원)
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관리 ( )명 배송 ( )명
조리 ( )명 총 ( )명
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납품경력
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학교
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년
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납품현황
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( )학교외 ( )
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사업장위치
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학교와의 거리 ( )km
납품 소요시간 ( )분
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위생, 안전
관리 및 기타사항
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본인은 귀교의 운반위탁급식 납품업체 선정에 참가하고자 공고 내용을 모두 승낙하고 다음과 같이 별첨서류를 첨부하여 참가신청합니다.
1) 입찰참가신청서 1부(【서식1】)
2) 제안서(본교 제안서 작성내용에 따라 A4 규격) 9부(【서식2】)
- 1인당 위탁급식 단가 내역서는 6,250원 기준으로 작성
3) 최근 3년 이내 학교위탁급식실적 및 급식사고 유무확인서 1부(【서식3】)
4) 사업자등록증 사본 1부
5) 인감증명서 및 사용인감계 1부
6) 법인 등기부등본(법인) 또는 주민등록등본(개인) 1부
7) 영업신고(허가)증 사본 1부
8) 중기업, 소기업, 소상공인 확인서 1부
9) 재무제표증명원(결산이 확정된 최근 1년분, 국세청 홈택스 발급 표준 재무제표 발행) 1부
10) 위탁급식 실적증명서 및 급식사고 유무확인서 1부(【서식4】)
11) 위탁급식 1인당 단가 내역서 및 급식 제조원가계산 내역서 각 1부(【서식5~6】)
12) 냉동.냉장 차량등록증 및 이에 따른 종합(책임) 보험가입 증명서 사본 1부
13) 음식물배상책임보험 가입증명서(식중독:1인당 3천만원, 1사고당 1억원이상) 사본 1부
14) HACCP(국내인증서)등 안전 및 품질 증명서류 1부
15) 직원 현황표 및 종사자 전원 건강진단서(보건증) 사본, 4대보험 가입자명부 각 1부
16) 영양사 및 조리사 자격증, 재직증명서 각 1부
17) 방역 소독필증(최근) 사본(차량 및 사업장 포함) 1부
18) 국세, 지방세, 4대보험 완납증명서 원본 1부
19) 사업장 약도 1부
20) 사업장 사진(내부 및 외부) 1부
21) 사용용수 사용료 납입영수증(최근 1개월) 또는 지하수 수질검사결과서 사본 1부
22) 건축물관리대장 또는 임대차계약서 사본 1부
23) 입찰보증금 지급각서 1부(【서식7】)
24) 서약서 1부(【서식8】)
25) 청렴서약서 1부(【서식9】)
26) 위임장 1부(【서식10】)
※ 제출서류 중 사본은 반드시 “원본과 같음”을 명기하고 입찰참가신청서에 신고한 ‘사용인장’을 날인하여야 함.
※ 구비서류 제출 시 번호 순서대로 편철하여 제출, 첨부 서류 누락되는 일이 없도록 함
※ 규격제안서 제출 시 업체 대표자가 직접 인장을 지참하고 등록하여야만 함
다만, 대표자가 아닌 경우 회사의 임직원이 대표자의 위임장을 지참(신분증 및 재직증명서 지참)
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위 내용이 사실과 다름없음을 확인하며 추후 내용이 사실과 다를 시 어떠한 조치도 감수하겠습니다.
2025. . .
신청인 (인)
부산동여자고등학교장 귀하
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제안서 작성 안내
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작 성 항 목
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구비서류
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1. 급식 운영 및 수행능력
가. 급식업체의 현황
(설립일, 소재지, 자본금, 회사조직 및 인원현황, 영업종목 등)
나. 1일 생산 능력
다. 최근 3년 이내 학교위탁급식운영 실적(재무제표, 경영현황 등)
라. 급식관련 인· 허가 보유 현황(사본 첨부 및 원본대조필)
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- 법인등기부등본(주민등록등본)
- 사업자등록증 사본
- 재무제표
- 급식실적 확인서
- 영업신고(허가)증 사본
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2. 급식운영계획
가. 1식당 단가 및 식재료비의 구성 비율 (최소 65% 이상)
나. 급식제조 원가 계산 내역서
다. 식단 운영계획 및 표준 식단표
(현재 급식 진행 중인 학교 1개월 식단표 1부 첨부)
라. 주재료 및 부재료의 원산지 표시
마. 식재료 구매 조달 방법
바. 반찬·국·보관 형태 및 여유 반찬 지급 유무
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- 1식당 식재료의 구성비율
- 급식제조원가계산 내역서
- 식단표
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3. 인력관리 방안 및 시설 안전관리
가. 급식 전담직원 및 인력관리 계획
(자격증 사본, 재직증명서, 건강검진증 첨부)
나. 안전관리 보험가입 실태 및 사고보상 대책
다. 급식기구 청결유지 및 배식 후 잔반 처리 계획
라. 최근 3년 이내 급식사고 유무 확인서
마. 급식시설의 위생 및 안전관리 계획
(관계기관 위생 점검 실적 첨부) 및 시설 설비 현황 등
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- 직원현황표,건강진단서
- 4대보험 가입자 명부
- 자격증, 재직증명서
- 급식사고 유무확인서
- 방역필증,수질검사 결과 등 사본
- 보험 가입증명서 사본
- 건축물대장 또는 임대차계약서 사본
- 사업장 사진
- HACCP 등 안전 및
품질 증명 서류
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4. 급식 운반 방법 및 절차
가. 본교까지 운반거리 및 소요시간
나. 조리 후 배식까지 급식 보온·보냉 대책
다. 급식 배식방법(차량 및 투입 인원)
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- 사업장 약도
- 차량등록증 및 보험가입 증서 사본
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5. 특색 제안
가. 급식 수요자 의견 수렴 방법 및 개선방안
나. 긴급사태 발생 시 대책방안
다. 기타 업체 특별 제안 내용
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- 해당 내용을 증빙할 수 있는 자료
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【서식2】
운반위탁급식 운영 제안서
1. 운반위탁급식 운영 및 수행능력
가. 위탁급식업체의 현황 및 연혁 : 사업자 등록증 사본 등 첨부
- 상호 또는 법인 명칭, 대표자
- 주소, 설립일, 영업종목, 회사연혁 요약
나. 회사조직 및 인원현황
- 회사개요
- 회사현황
다. 위탁급식 실적
- 최근 3년 이내 학교 위탁급식 실적증명(실적증명서 첨부), 15일 이상은 1개월로 산입
라. 1일 생산 능력
- 1식 급식 제공 가능 인원수 등 표시
마. 급식관련 인․허가 보유현황 : 영업신고(허가)증 사본(원본대조필) 등 관련 허가증, HACCP 관련 증명서
2. 급식운영 계획
가. 1식당 단가(6,250원 기준) 및 식재료비의 구성 비율: 산출근거 첨부
나. 급식 제조원가계산 내역서 첨부
다. 식단운영계획 및 표준식단표
- 주 5회, 1식 4찬 이상(밥․국제외, 김치포함), 주 2회 후식(과일 등)포함 5찬 제공
(식품비 비율: 급식비 단가 대비 65% 이상)
- 식단운영계획: 식재료 원산지 표시 및 완제품 사용 종류, 알레르기 유발 식품 등 표시
- 식단 작성 시 고려사항
라. 주재료 및 부재료의 원산지 표시
마. 식자재 구매 조달방법
- 식재료 구매 조달 방법: 구매, 비축 관리, 검수, 신선도 유지 방안 등
바. 제공형태 (반찬, 국, 보관 형태) 및 여유 반찬 지급 유무
- 여유반찬 지급 유무, 여유반찬 지급 시 급식 공급량의 몇 % 지급
3. 인력관리 방안 및 시설 안전관리
가. 급식전담 직원 등 인력관리 - 건강검진증 등 첨부
- 영양사 자격증 소지자 확보 인원: 영양사 자격증 및 재직증명서, 4대보험증명서 등 첨부
- 조리사 자격증 소지자 확보 인원: 조리사 자격증 및 재직증명서, 4대보험증명서 등 첨부
- 인력관리방안, 급식도우미 운영방안
나. 안전관리 보험가입 실태 및 사고보상 대책
- 화재 보험증 등 사본 등 첨부
다. 배식 후 잔반 및 쓰레기(도시락 용기 등) 처리 계획
라. 급식사고 유무: 최근 3년이내 급식사고 유무 확인서 첨부
마. 급식시설의 위생 및 안전관리 계획 및 시설 설비 현황 등
관계기관 위생점검 실적 및 운반차량 소독 필증 첨부
바. 식품위해요소 중점관리기준(HACCP 시스템)적용 업소 지정 여부
- HACCP등 안전 및 품질 증명서류 등 첨부
4. 급식 운반 방법 및 절차
가. 사업체에서 본교까지 급식 운반거리 및 소요시간: km, 시간 소요
나. 조리 후 배식까지 급식 보온 ․ 보냉 대책
다. 급식 배식 방법(차량 및 투입인원 등)
- 각층 복도 또는 교실까지의 구체적인 운반 방법 및 도시락 배식 방법 등
5. 특색 제안
가. 급식 수요자의 의견수렴 방법 및 개선 방안
- 위탁급식 실시 이후 급식설문 조사, 학부모 검수 참여 및 모니터링 활동 결과에 대한 의견 수렴 등
나. 긴급 상황 발생 시 대처방안
- 예기치 않았던 기계의 고장, 정전, 단수, 가스공급 중단, 물품구입의 곤란 등에 따른 긴급 사태 시 급식대책 등
다. 식중독 사고 발생 시 사고처리 및 대처방안
- 영업배상책임보험증권 등 사본 첨부
라. 업체 특별 제안 내용
상기 내용과 같이 학교급식 위탁급식 제안서를 제출하며, 계약 업체 선정 시 제안사항을 성실히 이행할 것이며, 제출한 제안내용이 사실과 다르거나 제안 사항을 이행하지 않을 경우 업체선정 배제나 계약해지 등 학교장의 어떠한 조치에도 하등의 이유를 제기하지 않겠습니다.
2025. . .
제안업체
대 표 자 : (인)
부산동여자고등학교장 귀하
【서식3】
학교 위탁급식 실적 및 급식사고 유무확인서
※ 현재 위탁경영 현황, 실적증명서 첨부
1. 최근 3년간(2022.12월 ~ 2025.11월 공고일 현재) 급식 실적
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기관명
(전화번호)
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급식
방법
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2022.12.1.~2025.11.30
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2023.12.1.~2024.11.30.
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2024.12.1.~2025.공고일현재
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비 고
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급식
인원
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단가
(원)
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금액
(천원)
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급식
인원
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단가
(원)
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금액
(천원)
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급식
인원
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단가
(원)
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금액
(천원)
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2. 최근 3년간 급식사고 및 위생관련 지적사항 유무
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일 자
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사 업 장
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원인 및 내용
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조 치
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비 고
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위 사항은 관계 장부에 의거 작성된 것임을 확인합니다.
2025. . .
업 체 명 :
대 표 자 : (인)
부산동여자고등학교장 귀하
【서식4】
위탁급식실적증명서 및 급식사고 유무확인서
(2022.12월 ~ 2025.11월 공고일현재)
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신 청 인
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업체명(상호)
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대 표 자
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영업소재지
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전화번호
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사업자번호
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증명서용도
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제 출 처
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사 업 명
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조리 운반 위탁 급식
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조리운반
위탁급식
실적내용
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건 명
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구 분
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조리운반위탁
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개 요
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계약번호
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계약일자
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계약기간
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규 모
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이 행 실 적
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급식사고횟수
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비율(%)
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실적(원)
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( ) 회
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증 명 서
발급기관
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위 사실을 증명함.
년 월 일
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기 관 명 : (인) (전화번호 : )
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주 소 : (전화번호 : )
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|
발급부서 :
|
담 당 자 :
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주1) 위 서식 외 실적증명서 발급기관에서 사용하는 서식 또는 나라장터를 이용하여 발급받은
실적증명서로 제출 가능하나 반드시 원본을 제출하여야 합니다.
주2) 계약이행 실적 및 급식사고 회수 기재(없을 경우 0으로 표시) 후 회색부분을 투명 접착테이프를 붙여
증명을 받아야 합니다. 다만, 나라장터를 이용하여 발급받은 실적증명서는 예외로 합니다.
주3) 납품한 실적별로 계약 및 납품 내용을 구분 기재하여야 합니다.
주4) 국․공립학교 이외의 실적은 계약서, 세금계산서, 거래명세표 사본 등 증빙자료를 첨부하여야 합니다.
주5) 최근 3년간(2022. 12월～2025. 11월 현재) 납품 실적 중 완료된 실적에 한하여 제출하여야 합니다.
【서식5】
1. 업체현황
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사업자등록번호
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상 호
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대표자 (인)
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주 소
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전 화 번 호
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2. 1식당 단가 구성 비율【급식단가 6,250원 기준으로 작성】
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구 분
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1식당 단가금액(원)
|
비 율(%)
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비고
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식재료비
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식품비 비율: 급식비 단가 대비 65% 이상
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인건비
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경 비
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일반관리비
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이 윤
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|
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합 계
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6,250원
|
100
|
|
2025. . .
업 체 명 :
주 소 :
대 표 자 : (인)
부산동여자고등학교장 귀하
【서식6】
급식제조원가계산서(1개월간)
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항 목
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금액
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%
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비고
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직 접 비
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식 재 료 비
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소 모 재 료 비
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직 접 비 소계
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간 접 비
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급여
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영 양 사
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인 건 비
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임금
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조 리 사
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잡급
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기 타
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인 건 비 소 계
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경비 및 일반관리비
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복리후생비
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소모품비
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임 대 료
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통 신 비
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사무용품비
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청 소 비
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전반처리비
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세 제 비
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수도광열비
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수도, 전기, 가스
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여비교통비
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감가상각비
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경 비 및 일반관리비 소 계
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간접비 소계
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|
|
제 조 원 가
|
|
|
|
|
매 출 이 익
|
|
|
|
|
1식당 단가
|
|
100%
|
|
2025. . .
업 체 명 :
주 소 :
대 표 자 : (인)
부산동여자고등학교장 귀하
【서식7】
입찰보증금 지급각서
1. 공고번호: 부산동여자고등학교 공고 제2025- 호
2. 입찰건명: 부산동여자고등학교 운반위탁급식(도시락) 납품업체 선정 입찰 공고
3. 입찰보증금: 금 원(금 원): 납부면제
본인은 위와 같이 귀교의 운반위탁급식 납품업체 선정 제안서를 제출함에 있어 입찰보증금을 지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 제12조 제1항 및 동법시행령 제37조 제3항 7호의 규정에 의거 면제받았으나, 낙찰된 후 계약을 체결하지 못하거나 파기했을 경우 동법 제12조 제3항 및 동법시행령 제38조 제1항 및 제2항의 규정에 의거 이의 없이 입찰보증금을 현금으로 귀교에 납부하겠음을 확약하며 본 각서를 제출합니다.
2025년 월 일
주 소:
상 호:
사업자등록번호:
대 표 자 성 명: (인)
부산동여자고등학교장 귀하
【서식8】
서 약 서
본사는 귀교의 운반위탁급식 희망업체로서 부산동여자고등학교의 선정 과정에 있어서 아래사항에 이의 없음을 확인하고 서약서를 제출합니다.
1. 학교 급식 운영 희망업체로서 학교에서 요구하는 학교 급식 운영 제안서를 성실히 작성 제출한다.
2. 제안서의 내용이 사실과 다름이 확인될 경우에는 업체선정 대상에서 제외되며, 계약 후에라도 허위사실이 발견될 시 계약은 해지된다.
3. 본 급식 운영 추진과 관련하여 학교 관계자의 조사 등을 위한 업체 방문이나 자료 등 요구에 대해 성실히 임하며, 이의를 제기하지 않는다.
4. 선정된 업체는 제안서 내용 및 협의 사항에 따라 제시한 기일 내에 계약을 체결한다.
5. 학교에서 요구하는 사항에 대하여 특별한 사유가 없는 한 학교 측과 합의하여 바로 시정하거나 건의에 응하여야 한다.
6. 계약을 포기하는 경우 관계법령에 의거 제재 처분을 받아도 이의를 제기하지 않는다.
7. 제출된 서류는 반환 요구하지 않으며, 업체 선정 결과에 대하여 승복하고 어떠한 이의도 제기하지 않는다.
2025. . .
서약인 업체명 :
대 표 : (인)
부산동여자고등학교장 귀하
【서식9】
청 렴 서 약 서
당사는 부산광역시교육청(소속기관 포함)과 공사, 용역, 물품제조 및 구매 등의 입찰에 참여하거나 계약을 체결하면서 아래의 내용을 이행할 것을 약속하며,
이를 위반할 경우 낙찰자 결정을 취소하거나 계약 해제·해지 및 입찰참가자격 제한(2년이내) 등 처분에 대해 어떠한 이의도 제기하지 않을 것을 확약하는 청렴서약서를 제출합니다.
|
① 입찰, 낙찰, 계약의 체결 및 이행, 감독·검사와 관련된 직접 또는 간접적인 사례(謝禮), 증여, 금품ㆍ향응 등(친인척 등에 대한 부정한 취업 제공 포함) 제공 금지
② 특정인의 낙찰을 위한 담합 등 입찰의 자유경쟁을 방해하는 행위나 불공정한 행위의 금지에 관한 사항
③ 그 밖에 계약의 투명성과 공정성을 높이기 위하여 공정한 직무수행을
방해하는 알선ㆍ청탁을 통하여 입찰 또는 계약과 관련된 특정정보의
제공을 요구하거나 받는 행위의 금지에 관한 사항
|
2025. . .
서 약 자 :
회 사 명 :
대 표 자 : (인)
부산동여자고등학교장 귀하
【서식10】
위 임 장
○ 상호 또는 법인명 :
○ 사업자등록번호 :
○ 대 표 자 :
○ 주 소 : (전화: )
상기 본인은 『부산동여자고등학교 운반위탁급식 납품업체 선정 입찰공고』 제안서를 제출함에 있어 일체의 권한을 다음 사람에게 위임합니다.
붙임 재직증명서 1부.
위임자 : (인)
부산동여자고등학교장 귀하
【참고1】
제안서 평가항목별 등급 및 배점 기준표
|
구 분
|
평 가 항 목
|
등급 및 배점 기준
|
비고
|
|
기
술
능
력
평
가
(100)
|
객
관
적
평
가
(30)
|
1. 수행경험(15점)
- 최근 3년간 실적
- 평가기준 : 위탁급식계약 실적(누적개월수)
|
당해용역 평가기준 규모대비
|
|
주)1참조
|
|
A. 30(개월) 미만 - 25(개월)이상
|
15
|
|
B. 25(개월) 미만 - 20(개월) 이상
|
12
|
|
C. 20(개월) 미만 - 15(개월) 이상
|
9
|
|
D. 15(개월) 미만
|
6
|
|
2. 경영상태(5점)
2.1. 최근년도 자기자본 비율
(자기자본/총자산) ※기준비율 : 48.67%
|
A. 기준비율의 100% 이상
|
5
|
주)2
참조
|
|
B. 기준비율의 75%이상~100%미만
|
4
|
|
C. 기준비율의 75%미만
|
3
|
|
2.2. 최근년도 유동비율(5점)
(유동자산/유동부채) ※기준비율 : 133%
|
A. 기준비율의 100% 이상
|
5
|
|
B. 기준비율의 75%이상~100%미만
|
4
|
|
C. 기준비율의 75%미만
|
3
|
|
3. 제안업체 인력 보유상태 및 인허가 현황(5점)
|
탁월
|
우수
|
보통
|
미흡
|
불량
|
주)3
참조
|
|
3.1. 수행조직ㆍ자격소지 여부·인허가 현황 등
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
주
관
적
평
가
(70)
|
4. 제안서의 부문별 수행능력(40점)
|
탁월
|
우수
|
보통
|
미흡
|
불량
|
주)4
참조
|
|
4.1. 급식시설 규모, 1식 생산능력
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
4.2. 급식운반 거리 및 소요시간
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
4.3. 배식설비(보온․보냉 기구 및 대책)
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
4.4. 1식당 단가의 적절성
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
4.5. 1식 단가중 식품비 비율
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
4.6. 식단운영계획, 여유반찬, 후식 제공 계획
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
4.7. 급식 후 잔반처리 및 청결유지
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
4.8. 식자재조달방법 및 식재료 원산지 표시 투명성
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
5. 지원기술, 사후관리, 기타 능력(15점)
|
탁월
|
우수
|
보통
|
미흡
|
불량
|
|
|
5.1. 급식시설 위생, 안전관리계획(방역 등)
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
5.2. 각종보험가입 및 긴급사태 발생시 대비책
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
5.3. 타업체와 비교할 수 있는 특이사항, 장단점
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
6. 조리시설 설비, 위생상태, 식자재 보관 등(15점)
|
탁월
|
우수
|
보통
|
미흡
|
불량
|
현장방문평가
|
|
6.1. 시설설비(조리시설 설비, 규모, 환경, 위생 설비 상태)
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
6.2. 위생관리(조리기구, 조리원 위생, 조리실 내 부상태, 식자재보관 등)
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
6.3. 급식의 질(급식의 맛과 질)
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
합 계
|
100
|
|
주1) 수행경험
① 실적증명은 발주기관에서 직접발급받은 실적증명서 또는 나라장터를 이용하여 발급받은 실적증명 서로 평가한다.
② 실적은 입찰공고일 전일까지 완료한 최근 3년간의 실적을 합산 적용함
주2) 경영상태
① 경영상태는 최근년도 한국은행발행 기업경영분석자료 중 식료품업에 대한 자기자본비율(48.67％) 및 유동비율(133%)기준
② 입찰참가신청마감일 이후 부도․파산․해산․영업정지 등(이하 “부도 등”이라 한다)의 상태에 있는 경우에는 평가에서 제외한다.
- 기준비율 : 2023년 한국은행 기업경영분석자료「C.10 식료품」의 자기자본비율 및 유동비율 적용
주3) 제안업체 인력보유상태
① 영영사 및 조리사 합산 재직 직원수(재직증명서 및 자격증 사본 제출)를 기준으로 평가한다.
② 탁월(9명이상), 우수(7명~8명), 보통(5~6명), 미흡(3명~4명), 불량(1명~2명)
주4) 급식운반소요시간①탁월(30분이내), 우수(1시간이내), 보통(1시간30분이내), 미흡(2시간이내), 불량(2시간30분이내)
【참고2】
평가표 현장방문평가 항목별 체크리스트
|
구분
|
평 가 항 목
|
업체명:
|
비고
|
|
탁월
|
우수
|
보통
|
미흡
|
불량
|
|
1.
시설
설비
면
|
①냉장 보관 창고 보유 및 위생상태
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
※제안서평가표배점기준 탁월(29~35) 우수(22~28)보통(15~21)미흡(8~14)
불량(7이하)
|
|
②냉동.냉장차량 보유 및 위생상태
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
③작업장의 규모는 적정한가?
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
④작업실 조리실은 분리되었는가?
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
⑤자동식기세척기, 소독기를 보유하고 있는가?
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
⑥조리실바닥 배수로, 스텐레스로 물빠짐이 적절한가?
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
⑦조리실의 바닥, 벽, 천정등이 파손된 부분은 없는가?
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
2.
위생
관리
|
①조리실 작업도구의 청결도(손소독기, 소독발판등 ,위생설비)
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
※제안서평가표배점기준 탁월(37~45)우수(28~36)보통(19~27)미흡(10~18)불량(9이하)
|
|
②종사원들의 건강진단 유무
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
③작업인의 복장위생상태 등(위생복, 위생모, 위생화등)
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
④조리실의 정시소독 실시여부 (소독필증확인)
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
⑤조리장의 조명, 통풍, 환기 상태 및 방충 , 방서시설 설치
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
⑥조리장 위치 및 주변 환경 위생상태
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
⑦식자재관리 와 냉장, 냉동고의 정리정돈 및 위생상태 여부
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
⑧상수도관리 (수도물, 지하수) 사용여부
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
⑨조리실 내부의 쓰레기는 분리수거하고 청결하게 관리하고 있는가?
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
3.
급식의 질
|
① 급식의 맛과 질(시식)
|
5
|
4
|
3
|
2
|
1
|
|
|
평가자 의견
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2025년 월 일
평가위원 : 인
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